Scheemda's Rundvleesspecialiteiten

Carpaccio, een feest voor oog en smaakpapillen

Dunne, gelijkmatig en precies goed gesneden plakjes van superieure ingrediënten. Hier draait het om bij carpaccio. Dit is de basis. De plakjes kunnen van vlees zijn, maar ook van vis, schaaldieren of zelfs geblancheerde knolgroenten. Maar wel altijd supervers en van de allerbeste kwaliteit. Dat is ook een vereiste.
De plakjes worden dan mooi uitgeserveerd en voorzien van een passende dressing. Een carpaccio moet een feest zijn voor het oog en, uiteraard, de smaakpapillen.

Vleesspecialisten

Scheemda’s Rundvleesspecialiteiten is de Nederlandse specialist op het gebied van voorverpakte verse carpaccio. Enkele decennia geleden begon de vleesfabriek in het Groningse Scheemda met de productie van hoogwaardige paarden- en runderrookvlezen voor slagers en groothandel. Rookvlezen van het allerbeste vlees. Nog altijd is dit een specialisme van de vleesmeesters in de fabriek. Al snel werd ook rosbief aan het basisassortiment toegevoegd.

De allerbeste basisingrediënten

Met de opkomst van carpaccio in de Nederlandse culinaire cultuur gingen koks op zoek naar vlees dat het meest geschikt was voor hun carpacciocreaties. Ze kwamen al snel uit bij de producten van Scheemda Rundvleesspecialiteiten: de allerbeste grondstoffen, perfect en niet te zwaar gezouten, perfect gekruid en met precies de juiste rookgraad.
Voorverpakte, kant-en-klare carpaccio’s in het koelvak van de winkel
Bij de vleesbereiders ging ook een lichtje branden… Als jullie onze ingrediënten zo perfect vinden, dan zijn ze dat ook voor ons. Misschien kunnen we ons productassortiment uitbreiden met een lijn producten direct voor de consument: voorverpakte, kant-en-klare carpaccio’s voor in het koelschap en/of de vrieskist in de betere winkel. Met bijpassende dressing en condimenten apart bijverpakt.

De carpacciomakers

De carpaccio’s van Scheemda waren vrijwel onmiddellijk een succes. Inmiddels heeft Scheemda een aparte productiefaciliteit waar het rundvlees dagelijks vers uit de oven wordt perfect op de draad gesneden en in handige tweepersoonsporties wordt verpakt, rondgelegd op schaal. Handig per portie gescheiden met een stukje folie.
Elke dag gaan er duizenden vers verpakte porties van dit niet te versmaden product de deur uit. Op weg naar winkelschappen in Nederland, België en Duitsland. En de vraag groeit nog steeds.
Tot in het laatste detail verzorgd
Overigens, aan de dressing en de condimenten is al evenveel aandacht besteed: de vinaigrette wordt speciaal in Italië gemaakt volgens eigen recept en in kleine flesjes bijverpakt. De kaas is hoogwaardige, gerijpte Parmeggiano en komt (uiteraard) ook uit Italië. De kaas zit ook in een apart zakje om de versheid te garanderen.
De carpaccio’s van Scheemda zijn verkrijgbaar bij de betere supermarkt. Kijk ook eens in het koelschap van uw eigen supermarkt