Scheemda’s Rundvleesspecialiteiten

Oosterse carpaccio met bosui en gember › Naar receptenoverzicht

Amuse, 8 porties

Ingrediënten
2 bosuitjes
3 bolletjes gember
1 el gembersiroop
2 el (arachide)olie
2 tl (sherry)azijn
1 el Chinese sojasaus
tabasco
2 pakjes Scheemda’s Carpaccio (à 100 g)
2 grote plakken kroepoek
8 amuse schaaltjes

Bereiden: ca. 10 minuten

1 Bosuitje in dunne ringetjes snijden, andere in lange, dunne reepjes snijden. Gember in kleine stukjes snijden. In schaal ringetjes bosui, gembersiroop, olie, azijn en sojasaus door elkaar roeren. Op smaak brengen met enkele druppels tabasco. Plakjes carpaccio halveren. Met gekarteld mes elke kroepoek voorzichtig in 8 gelijke stukken snijden. Carpaccio verdelen over 8 amuse schaaltjes. Sausje voorzichtig erover druppelen. Reepjes bosui en stukjes gember erover verdelen. Steek in elk schaaltje een stukje kroepoek.